Une recette sans chichis : Le Hachis

Ingrédients pour 4 personnes :

800 gr de viande hachée de bœuf

600 gr de pommes de terre

30 cl de lait

50 cl de crème liquide

50 g de gruyère (ou parmesan)

100 gr de beurre

1 oignon

4 champignons de Paris

_ 200 gr de concassé de tomates

Sel et poivre

Préparation :

1)Épluchez les Pomme de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante, 12 minutes.

Égouttez-les puis passez-les au presse-purée au-dessus d’une casserole avec la moitié du lait chaud et les 15 g de beurre.

Mélangez afin d'avoir une purée onctueuse et assaisonnez avec du sel fin et un peu de noix de muscade.

Dans une casserole, versez la crème liquide et faites-la réduire de moitié à feu doux, ajoutez le gruyère râpé et mélangez le tout.

Emincez l'oignon et les champignons.

Dans une cocotte chaude, versez un petit trait d’huile d’olive, ajoutez la viande de bœuf, assaisonnez avec du sel et du poivre, laissez cuire quelques minutes puis ajoutez le beurre.

   Incorporez l’oignon et les champignons.

Continuez la caramélisation puis ajoutez le concassé de tomates. Laissez cuire

25 minutes.

Dans un plat à four, étalez la viande cuite puis répartissez la purée par-dessus et nappez de crème additionnée de gruyère.

Enfournez durant 5 minutes après avoir préalablement préchauffé votre four sur position grill à 240 °C.